A Manchesteri Egyetem kifejlesztett egy SORS nevű detektort az alkohol minőségének meghatározására.
A készülék a következő elveken alapul Raman-spektroszkópia. Egy lézersugár áthalad egy folyadékon, és speciális érzékelők elemzik a kibocsátási frekvencia ingadozásait. A különböző anyagok eltérő módon lépnek kölcsönhatásba a fotonokkal, ezért a molekulákban a fény szóródása nem egyenletes lehet. Az eredmény egy úgynevezett italtérkép.
Az eszköz szerzői 150 különböző alkoholtartalmú italt választottak ki a szövegekhez, amelyek közül 40 nem megfelelő minőségű, azaz hamisított. Az első szakaszban az alkoholt dugós formában vizsgálták, majd kis mennyiségű metanolt adtak hozzá a belsejébe. A SORS készülék félreérthetetlenül azonosítja a hígított mintákat – még akkor is, ha az üvegek különböző üvegből készültek. A készülék képes volt megkülönböztetni az erős alkohol fajtáit is.
A hamisított alkohol problémája jelenleg nagyon akut. A polcokon gyakori hamisított italokat speciális tesztek nélkül nem lehet megkülönböztetni a valódiaktól. SORS-szerű eszközökre van szükség, hogy minden fogyasztó könnyen meg tudja különböztetni, hogy az általa vásárolt alkohol jó minőségű-e vagy sem. Remélhetőleg a közeljövőben a tanulmány szerzői a kísérletekről áttérnek az újdonság tényleges megvalósítására a való életben.
Ez nagyon érdekes! Tudnátok többet mondani erről az eszközről? Hogyan működik és milyen eredményekre képes? Valóban pontosan meg tudja határozni az alkohol minőségét?
Milyen jellemzőkre alapozzák az alkohol minőségének meghatározását a dugós üvegben lévő eszköz segítségével?
Az alkohol minőségének meghatározásához a dugós üvegben lévő eszköz alapvetően két jellemzőre támaszkodik. Az egyik a külső megjelenés, a másik pedig az íz és illat. A külső megjelenés alapján az üveg tisztaságát, átlátszóságát és esetleges szennyeződéseit vizsgálhatjuk. Az íz és illat alapján pedig az alkohol aromáit és ízjegyeit értékelhetjük, ami függ a gyártás és érlelés folyamatától, valamint az alkohol minőségéről vall. A dugós üvegben lévő eszköz gyakran segít a minőség felmérésében a szakértőknek és fogyasztóknak egyaránt.
Ez nagyon érdekes! De hogyan működik ez az eszköz, és mennyire megbízható? Valóban képes azonosítani az alkohol minőségét a dugós üvegben?