Típusú otthoni füstölők a gázfőzőhöz

A füstölt ételek mindig nagy keresletnek örvendenek – fűszerezik az ünnepi asztalt, és csípős aromákkal töltik meg a szobát. Speciális eszköz – füstölő – nélkül nem lehet füstölni a baromfit, a halat és a sertéssonkát. Az értékesítésben van néhány nagyon jó megjelenésű lehetőség az ilyen termékek számára, de megpróbálhat egy egységet saját kezűleg, ha van készsége a hegesztéshez és a fémhez, és ami a legfontosabb – egy hely, ahol az összes munkát elvégezheti. Elmondjuk, hogyan működik egy otthoni füstölő a gáztűzhelyen, fontolja meg a késztermékek legsikeresebb változatait, és megtanulja, hogyan készítsen egy ilyen eszközt magának. oktatás 1 Az otthoni füstölő működik a gázfőzőn.

A gyakorlott füstölők gallyakat és forgácsot használnak gyümölcsfák, a cseresznyefüstöt különösen nagyra értékelik. A gáztűzhelyhez való otthoni füstölő az ilyen fákról származó fahulladékkal is jól működik:

• éger és nyárfa;
• kőris vagy bükk;
• tölgyfaforgács (klasszikusnak tekinthető).

A füstöléshez nem használunk puhafát, mert a kátrány kellemetlen ízt ad a termékeknek, és a füstölőház falán nehezen tisztítható kormot.

Töltse meg a füstölőt mindennel, amire szüksége van, helyezze a tűzhelyre, és kapcsolja be a gázt a minimumra – a füstölés nem szereti a sietséget. Ha a termék egy következtetés a füst, majd egy speciális szerelvényt, hogy a tömlő, hogy jön a készlet, a második vége származik a szellőztető rendszerben. A készülék alja fokozatosan felmelegszik, a faforgács és a gallyak parázslani kezdenek, a tartály megtelik illatos füsttel és forró levegővel, majd az ételt tökéletesre füstölik. A teljes eljárás részletesen le van írva az utasításban.

A termék belső hőmérséklete állítható – ez a kijelzőn látható speciális hőmérő. Itt a legfontosabb, hogy ne siessünk, a füstölés hosszú folyamat, és minden élelmiszerfajtának megvan a maga időzítése:

• A hal füstöl a leggyorsabban;
• a baromfihús a második helyen áll, ugyanezzel a sorrenddel, először a csirke, majd a kacsa, a liba, és a lista a pulykával zárul;
• A hús – és különösen a sertéshús – főzése a leghosszabb ideig tart.

a főzési idők szerepelnek az utasításokban, ahogy a receptek is, de idővel minden felhasználó tapasztalatot szerez a saját személyes füstölési receptjeivel.

Füstölő vízcsapdával

A folyamat hasonló; az ilyen füstölők háromféle változatban léteznek:

1. Kicsi – legfeljebb 30 liter, 400 x 300 x 250 mm.
2. Közepes – 500mm x 300mm x 250mm vagy az utolsó méret 300mm.
3. Nagy méret – 60 liter és lenyűgöző méret: 600x300x300 mm.

Az első lehetőség egy kis család számára készült, kis mennyiségű élelmiszerre, a többit nagycsaládosok számára használják. A felhasználónak nem szabad elfelejtenie, hogy az alja melegítéskor deformálódhat – meghajolhat és befelé homorúvá válhat, így az égőkkel való érintkezés megváltozhat.

Fontos! Soha ne helyezzen ilyen termékeket üvegkerámia főzőlapra – az ilyen érintkezés következményei rendkívül kiszámíthatatlanok.

A téglalap alakú test 2 mm-es lemezből készül, felül egy csatornával hegesztve, hogy egy folytonos hornyot kapjunk, amelyet a következőkben használunk fel mint hidro – a füstölési folyamat során nem távozik füst vagy szag a termék belsejéből. A fedelet úgy hegesztik, hogy a ráhegesztett csatorna pontosan a vízcsatorna közepén helyezkedjen el. Készítsen egy lyukat a fedél tetején, hegeszti egy csövet úgy, hogy 10 mm legyen benne, és a felső szélével szögben csiszolja, hogy a konyhából a füstelvezető csövet befogadja. Két fogantyú van a készülék testéhez hegesztve, a könnyű hordozás és a tűzhely főzőfelületére helyezés érdekében.

A szerkezetet külön hegesztik, amely a következőkből áll csepegtető tálca és két állványt, amelyekre az ételeket kell helyezni – itt egy vízszintessel kell eljárni, azaz. k. mindennek tökéletesen vízszintesnek kell lennie. A kialakításnak szorosan illeszkednie kell a burkolatba, és könnyedén ki kell húzódnia, hogy ne sérüljenek meg a finom, főtt finomságok.