A házi készítésű, egészséges és ízletes kenyér sütése manapság nagyon népszerűvé vált. Egy modern sütő automatikusan végzi az egész ciklust a dagasztástól a sütésig. Annak érdekében, hogy a technika eredménye indokolt legyen, és a pékáru jól emelkedjen és süljön, a ciklus minden paraméterét be kell tartani az indításkor. Tehát, hogyan kell használni a kenyérsütőgépet a minőségi házi kenyér sütéséhez??
A sütés alapvető szabályai
Egy jó multifunkciós sütő nem elég a szép és illatos sütéshez. Különös figyelmet kell fordítani a sütő előkészítő szakaszára, a felhasznált összetevők sorrendjére és minőségére. A készülék helyes használatára vonatkozó alapvető ajánlások a következők.
- Helyes elhelyezés kenyérsütők. Nem állhat huzatban vagy működő égő közelében – a külső hőmérséklet befolyásolja a kenyér minőségét. Például előfordulhat, hogy nem kel meg jól, ha hűvös helyen sütjük, vagy túlságosan megemelkedik, ha meleg helyen sütjük.
- Az edénynek, amelybe a hozzávalókat töltik, mentesnek kell lennie az előző sütésből származó maradványoktól. Ellenőrizze és szükség esetén távolítsa el a morzsákat.
- Töltse ki az összetevőket szobahőmérsékleten, Hacsak a recept másként nem rendelkezik.
- Tartsa be a receptben megadott adagolást és sorrendet. Minden sütőt a következőkkel szállítunk Mérőkanál és kanál. Az élesztő hozzáadásának fontos pillanata: nem szabad érintkeznie a folyékony összetevőkkel közvetlenül a töltés után. A keverésnek egyenletesen kell történnie a sütés során.
- Csak akkor csatlakoztassa a sütőt és állítsa be az üzemmódot, ha már minden hozzávalót hozzáadott a dagasztáshoz.
- A kenyérsütés folyamatát csak a dagasztási szakaszban lehet ellenőrizni. Amikor a készülék keveri az összetevőket, kinyithatja a fedelet, hogy ellenőrizze, hogy a tészta megfelelő állagú-e. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy vizet.
- A sütő figyelmezteti Önt, amikor a folyamat befejeződött hangjelzés: kiveheti a sütőkesztyűt, és kiveheti a forró kenyérformát. Ha a kenyér a falhoz tapad, fordítsa az edényt fejjel lefelé, és egy spatulával kopogtassa meg az alját.
- Ne indítsa újra a sütőt, amíg az teljesen ki nem hűlt, mert ez befolyásolja a tészta sütésre való előkészítésének sebességét.
Problémák a sütésben és azok megoldása
A kenyérsütőgéphez tartozó muffinreceptek nem mindig pontosak. Néha előfordulhat, hogy a pékáru nem sikerül jól, ha bizonyos összetevőket helyettesítünk, vagy az arányok nem megfelelőek.
A forma kiválasztásakor mindig figyelembe kell venni a kenyér súlyát a receptben.
Milyen problémák merülhetnek fel a házi kenyér sütésekor? Íme néhány a leggyakoribb hibák közül és tippek a kezelésükhöz.
Gyakori probléma: nem kel a kenyér. Ennek számos oka lehet:
- A tészta fő növekedésserkentője az élesztő. Fontos meggyőződni arról, hogy frissek.
- Elindítottam egy gyors sütési ciklust, és az idő nem volt elég hosszú ahhoz, hogy a tészta megfelelően megkeljen.
- Az összetevők betöltésekor a só egyesül az élesztővel, gyengítve annak hatását.
- A lisztnek oxigénben gazdagnak kell lennie. Feltétlenül szitálni kell, és csak minőségi terméket szabad használni.
- Nincs cukor a receptben az élesztő aktiválásához.
És ha a kenyér fel és le, ez a következőkre utalhat:
- A sütő huzatban áll.
- A tészta túlságosan megkelt a nagy mennyiségű élesztő miatt. Legközelebb érdemes gyorsabb sütési funkciót használni ugyanahhoz a recepthez.
- A tészta túl vékony. Az állagot liszttel lehet beállítani.
- Só nélkül.
Erőteljes Égett kéreg A túl sok cukor miatt alakult ki. A barnulási folyamat megváltoztatható a laza kenyér és az édes kenyér üzemmódok használatával. Ha az étel túl kemény vagy akár merev, a fedél nem záródik gumikéreg, Az eredeti recepthez egy kicsit több olajat adhatunk, vagy a víz egy részét tejjel helyettesíthetjük.
Kenyér nem teljesen átsült? Ennek a problémának több oka is lehet:
- A dagasztási térfogat nem felel meg a sütőlapnak.
- A recept több összetevője nagyon zsírossá teheti a tésztát. Ez általában olyan összetevőkkel történik, mint a tejszín, a vaj, a diófélék és a mandula.
- Előfordulhat, hogy a fedél nem légmentesen záródik, vagy a sütő hideg helyen állt. Ha a helyiséget nem lehet tovább fűteni, akkor a recepthez hosszabb sütési programot kell választani.
Előfordul, hogy a kandírozott gyümölcsök, a szultán és a diófélék egyenlőtlenül elosztva a tesztben, vagy túl nagy a terhelésük. A folyamatot figyelemmel kell kísérni, és időben hozzá kell adni a további összetevőket. Ha ezt előre megteszi, akkor van idejük ledarálni, és ha az utolsó pillanatban adja hozzá, akkor nem tud jól összekeveredni a tésztával.
Ha a kenyér túl száraz, az a sütési folyamat hibájára utalhat. A zsemle gyorsabban kiszárad, ha túl sokáig hagyjuk hűlni, és a zsírtartalma nem elegendő.
A kenyérsütőgép nagyon kényelmes és könnyen karbantartható készülék. A tökéletes sütési eredményt bizonyos szabályok betartásával érhetjük el. A megfelelő beállítások és egy jó recept lehetővé teszi, hogy a kenyérsütőgép finom, ropogós kenyeret süssön.
Mit kell tenni, hogy helyesen használjam a sütőt? Nem vagyok biztos abban, hogyan kell beállítani a hőfokot és az időt. Van valamilyen általános szabály vagy tippek, amit követnem kell? Köszönöm a segítséget!
Ahhoz, hogy helyesen használd a sütőt, néhány általános szabályt követhetsz. Először is, olvasd el alaposan a sütő használati útmutatóját, hogy megismerd annak funkcióit és beállításait. Általában a hőfokot és az időt a tűzhely hőmérséklet-szabályzójával vagy a sütőpanelen található gombokkal állíthatod be. A legtöbb receptben megtalálható a sütési hőfok és idő ajánlása, amit követhetsz. Fontos, hogy előmelegítsd a sütőt, mielőtt beleteszed az ételt, és tartsd be az elkészítési útmutatóban megadott időt. Ha nem vagy biztos a sütési beállításokban, kezdetben válaszd az alacsonyabb hőfokot és rövidebb időt, majd a továbbiakban finomíthatod a beállításokat tapasztalat alapján. Ügyelj arra is, hogy ne nyisd ki a sütőt feleslegesen, mert ezzel megszakíthatod a folyamatot és befolyásolhatod az étel elkészülését. Remélhetőleg ezek a tippek segítenek, jó sütést!