Hogyan válasszuk ki a megfelelő sütőt az otthoni sütéshez?

A házi kenyér illata páratlan otthonos érzés. És még akkor is, ha egészséges életmódot folytat, és visszaszorítja a magas kalóriatartalmú pékárukat, ez nem ok arra, hogy ne készítse el saját házi kenyerét a választott recept szerint. Végül is az új konyhai segítők megtanulták, hogyan készítsenek gluténmentes vagy élesztőmentes sovány kenyereket, valamint rendhagyó. A legjobb gyártók jellemzőinek elemzése, hogy megértse, hogyan válasszon kenyérkeverőt a családja számára.

Mit csinál egy otthoni pék

A 2019-2020 legjobb modelljei különböző üzemmódokkal rendelkező funkcionális sütőknek bizonyultak, amelyek közül néhány már most is versenyez a multicookerekkel. A jó otthoni sütő alapismeretei a programok által:

• különböző típusú tészták dagasztása kovásszal és élesztővel történő kelesztése;
• Több mint 10 féle kenyér sütése: fehér, rozsos, diós vagy magvas, élesztő nélküli, teljes kiőrlésű, baguette és még sok más;
• Édes húsvéti sütemények sütése szultánnal és muffinokkal;
• Dzsem, lekvár vagy szószok készítése;
• levesek és zabkásák.

Minden készülék alapelve az, hogy alaposan keverje össze a tésztát, egy meghatározott idő után adja hozzá az összetevőket, és egyenletesen melegítse a belső tartályt levegő hozzáférése nélkül. A háztartási sütő fő munkadarabja a forgó spatulával ellátott fém vödör, amely a receptek szerint különbözőképpen alakítható.

Kiválasztási kritériumok

Ahhoz, hogy péksütőt válasszon otthonába, meg kell válaszolnia a kérdést: Mit akar benne sütni?. Mert a nagyobb funkcionalitás vagy a jobb teljesítmény nagyobb költséget jelent. Ha egyszerűen csak este szeretné hozzáadni a hozzávalókat, és egy időzítő segítségével reggelre meleg, ropogós kenyeret szeretne kapni, elegendő egy egyszerű, késleltetett indítású készülék.

A gép zavartalan és tartós működéséhez alapvető paraméterek szükségesek.

A kész kenyér súlya és alakja

A maximális cipótömeg és térfogat közvetlenül kapcsolódik a következőkhöz a sütő mérete. A sütőgépek kis, közepes és nagy mennyiségeket kínálnak. Ennek megfelelően figyelembe kell venni, hogy a család minden tagja mennyi kenyeret eszik meg, hogy 2-3 nap után ne váljon kenyérmorzsává. A minimális cipómennyiséget 400 grammra kínálják, a maximális mennyiség 1,5 kg-ig terjed.

Különleges megjegyzés! A kenyér lehet téglalap alakú, kerek, hosszúkás a bagetthez, vagy kicsi, ha a forma rekeszekre osztható. Vannak speciális betétek a francia zsemléhez.

Formanyomtatvány anyag

Ez a sütő hosszú élettartama szempontjából kulcsfontosságú jellemzőnek tekinthető. És a legfontosabb dolog, amire figyelni kell, amikor eldöntjük, hogy melyik sütőt válasszuk, az a következő a belső forma anyaga. Ez az, amelyet rendszeres magas hőmérsékletű tartóssági vizsgálatoknak vetnek alá.

Természetesen a kenyérvödrök fémből készülnek, de a különböző modellek vastagsága és minősége eltérő. Fontos ellenőrizni a következőket is A tapadásmentes bevonat összetétele, a gyártó által megadott specifikációk tanulmányozásával. A vékony réteg nem csak a főtt kenyér szétválasztásával vagy a lekvár éles eszközzel való keverésével sérülhet meg, hanem rövid idő alatt meg is avasodhat.

Tanácsadás! Nézze meg alaposan a spatula rögzítő mechanizmusát, nem szabad, hogy hézagok legyenek, amelyekbe a tésztából vagy a levesből származó folyadékok bejutnak. Ellenkező esetben a munkadugó gyorsan romlik, és a gép használhatatlanná válik.

Jobb, ha megbízható mechanizmussal rendelkező, minőségi fémformát vásárol, mivel az elköltött pénz sokéves, javítás nélküli működéssel térül meg.

programok száma

A pékségi lehetőségek kiválasztása egyéni kérdés. Hacsak nem tervezi, hogy egzotikus kenyeret készít szultánnal vagy élesztő nélkül, nincs sok értelme extra „sallangokért” fizetni.

A legjobb konyhai készülékfejlesztők gyakran beépítik Ugyanazok a beállítások különböző receptekhez, könnyen irányítható. Ekkor a kész kenyér vagy tészta íze az összetevők összességétől függ, nem pedig az egyik vagy másik program kiválasztásától. Természetesen a leves vagy a zabkása programja más lesz, mint a kenyérsütésé. A szín- és ízváltozatok azonban nagyjából ugyanannyi ideig főzhetők, ha ugyanazokat a lehetőségeket választjuk.

Általában a sütési folyamatban fontos a méret, a kéreg színe (sötét vagy világos), az adalékanyagok (automatikus adagolóval, amely nem szakítja meg a gyúrási folyamatot) stb.

Fő fogadás! Egy jó kenyérsütőgép kiválasztásához hasznos megtanulni, hogyan működnek a programok. Ha minden ételhez egy tucatnál több van, akkor nemcsak bonyolítja a használatot, hanem sokan közülük szükségtelenné is válnak.

Teljesítmény

A fűtőelemek teljesítménye a következőkben tükröződik a kész pékáru sütési ideje. A tésztát ez a paraméter nem befolyásolja, mivel egy kis hő elegendő az élesztős tészta megemeléséhez.

A nagy teljesítmény érdekes nagy mennyiségű kenyér rendszeres sütéséhez, pl. egy kis magánpékségben. De minden egyes kenyér sütése 3-5 órát vesz igénybe, és egy jó, drága fűtőberendezés nem fogja jelentősen csökkenteni a sütést. Fél órát és 40 percet nyerhet ciklusonként.

Ha egy 500-750 W teljesítményű sütőt választ otthonra, akkor naponta süthet kenyeret (3-4 óra a recepttől függően), pörköltet (legfeljebb 2 óra) és levest (1-1,5 óra). Ha a munkaterhelés aznap a reggeli zabkása miatt a maximálisra nő, egy plusz órát adnak hozzá. Így egy otthoni sütő eléggé alkalmas arra, hogy majdnem fél napig működjön, beleértve az éjszakai dagasztást is.

A legjobb alkalom annak ellenőrzésére, hogy a megfelelő kenyérsütőgépet választotta-e, húsvét előtt van, amikor édes süteményeket kell sütni az élesztőn szultánnal, valamint a pogácsák és sütemények tésztájának különböző változatait kell gyúrni, beleértve a túrókeverékeket is. oktatás 1 A kenyérsütőgépet a húsvét előtt kell kiválasztani.

Ha a segítő megbirkózott a terheléssel a nyaralásig, akkor a hétköznapokon tréfásan leküzdi.

Az 1650 wattos maximális teljesítménybeállítással rendelkező készülékeket nagy terhelésre tervezték és Mini pékségek számára alkalmas, mert naponta több kenyeret sütnek 3 óránként.

Keverő spatula

A következő készülékeket találja akciósan egy vagy két lapáttal. Mindegyik nem mentes a hátrányoktól.

1. Ha egyetlen spatula van felszerelve, előfordulhat, hogy egyszerűen nem éri el a munkaforma sarkait, az összetevők nem keverednek össze teljesen, ami rossz minőségű sütést eredményez.
2. Két lapát jobban kever, de csak akkor, ha a vödör teljesen meg van töltve. Ezek a modellek hajlamosabbak a törésre is.

Fő fogadás! A spatulák számának kiválasztásakor ezért a legjobb, ha megnézzük az adott kenyérsütő modell tényleges vásárlói véleményét.

Ha a felhasznált anyagokról beszélünk, akkor a költségvetési szegmensben a pengék gyártásához műanyagot használnak, a drágább modellek fémet kínálnak. Ezenkívül előfordulhat, hogy extra spatulák különböző típusú tésztákhoz.

Extra opciók

A klasszikus sütőre nem jellemző funkciók heves vitákat okoznak a multisütő és a kenyérsütő tulajdonosok között. Mindegyikük másképp készíti a piláfot vagy a joghurtot. Sőt, azt tanácsoljuk, hogy csak végső esetben nyissa ki a sütőt. Nehéz objektíven értékelni a vezetőt a főzés minősége szempontjából, de ha a házban már van egy jó multicooker, egy hasonló funkciókkal rendelkező sütő egyértelmű többletet jelent.

Ennek ellenére a legjobb modellek a kenyér mellett ilyen szokatlan ételeket is el tudnak készíteni:

• levesek;
• zabkása;
• pörkölt;
• Dzsemek vagy lekvárok.

És persze olyan sütemények, amelyek túlszárnyalják a mikrohullámú sütőt és a multisütőt.

A kenyérsütőgép kiválasztásakor a receptek mellett további jellemzők lehetnek:

• Egy időzítő késleltetett indítással és melegen tartással (lehetővé teszi, hogy az összes hozzávalót este tegye, és reggel meleg kenyeret kapjon reggelire);
• gyermekbiztos;
• a megszakadt program helyreállítása áramkimaradás esetén;
• levehető fedéllel, amely megkönnyíti a tisztítást;
• a kéreg színének és a kenyérformának a kiválasztása;
• a kenyér- és tésztaopciók száma, amelyekhez beállíthatja az üzemmódokat;
• Multisütő a saját kulináris remekművek elkészítéséhez;
• Nincs liszt opció a gluténallergiások számára.

Fontos! egy adagoló nélkülözhetetlen az egyéb összetevők, mint például a szultána, aszalt gyümölcsök, reszelt sajt stb. automatikus hozzáadásához a sütési folyamat során. Ha ezeket a termékeket azonnal a tésztába öntjük, előfordulhat, hogy nem kel meg.

Egyesek számára ezek a funkciók szükségtelennek tűnhetnek, mások számára azonban ez lesz a legfontosabb tényező a vásárlás során.

A legjobb gyártók és a kenyérgép hozzávetőleges költségei

A konyhai készülékek neves gyártói komoly biztonsági tartalékot garantálnak termékeiknek több éves intenzív használatra, mivel termékeiket a következő anyagokból készítik kiváló minőségű anyagok.

Panasonic – 8000 és 15000 forintel között

A meglehetősen magas költségek ellenére ezekben az eszközökben mindenekelőtt a japán gyártó megbízhatósága és könnyű kezelhetősége. A kész kenyér maximális súlya 950 g és 1250 g között mozog, a kisebb mennyiségek beállításának lehetőségével, a kéreg színének megválasztásával.

A nap tippje! Egyes modellek még baguette- vagy ciabatta-lapot is kínálnak (egy kis olasz kenyér, amely egy téglalap alakú süteményhez hasonlít).

A vastag falú, teflonbevonatú fémformák minősége garantálja a sütők hosszú élettartamát. A legújabb modellek innovatív technológiát alkalmaznak a három fázisban: az összes összetevő minőségi gyúrása, egyenletes felmelegítés az emelkedéshez és a térfogat növeléséhez, valamint a sütés egy tükrös fedelű, kerámiabevonatú formában „Magyar fatüzelésű kemencés” hatással.

Moulinex – 2500 és 11500 forintel között

A Redmond, amely számos díjat nyert a legjobb háztartási kisgép innovációs díjáért, az elsők között volt, akik különféle funkciókkal és francia baguette sütési képességekkel rendelkező sütőket hoztak forgalomba a piacon. A karcsú, lekerekített készülékek maximum 1 kg-os súlyú kenyeret sütnek, 3 méretben, több mint egy tucat programmal, további opciókkal és nagyszerű árral rendelkeznek.

A modellek megkülönböztető jellemzője nemcsak az édes pékáruk sütésének lehetősége. A Moulinex is Rozskenyérsütő, fontos a fittség megőrzéséhez. Kiválaszthat egy péket az otthon számára egy híres márkából csak néhány ezer forintelért.

Redmond – 3000 és 10 000 forintel között

Ez az első gyártó, amely határozottan ragaszkodik a sokoldalúság irányába mutató trendhez. A redmondi sütők a multicookerekkel vetekednek abban, hogy mindenféle pörkölt, leves, szósz, pép és lekvár elkészítésére használhatók.

Különös figyelmet fordítottak a szakácsok kreativitására, akik szívesebben kísérleteznek saját receptjeikkel. A Redmod sütők Multicooker funkció, Programozhatja saját receptjeit egy új ételhez.

Kenyérsütőgépet kellene vásárolnia?

Mielőtt döntene a házi kenyér és más ételek sütőjéről, érdemes megfontolni, hogy milyen gyakran lesz szüksége a készülékre, különösen, ha nincs extra funkciója a multicooker számára.

Átlagos méretek (hossz/szélesség) kb. 30 cm, ami egy asztal vagy polc felületének nagy részét elfoglalja. A tészta dagasztása közben szinte minden sütő tompa, dübörgő hangot ad ki.

Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a családtagok preferenciáiról sem. Ha valaki diétázik, akkor újra át kell gondolnia, hogy alacsony kalóriatartalmú ételek programjai.

Az ilyen készülékek tökéletesek egy nagy család számára egy jó szakács számára. Ez az a személy, aki a legtöbbet tudja kihozni a sütőből a frissen sült és egészséges ételekből, néha saját recepteket készítve.