Mi az az ételszeletelő?

Egy közönséges konyhakés nem mindig tudja olyan simára vágni az ételt, mint amilyenre szükség van. Ezekben az esetekben a szeletelőgép, amely több mint egy évtizede van a hazai konyhai berendezések piacán, megmentésre kerül. Nélkülözhetetlen az élelmiszer-központokban, kávézókban, éttermekben és szupermarketekben.

Mi az a szeletelő

A pizzavágó lényegében egy szeletelőgép. Az ételt gyorsan, tökéletesen egyenletes szeletekre vágja. Szinte bármilyen szilárd ételt, amely hagyományos késsel vágható, mint például kolbász, hús, sajt, hal, zöldség és kenyér, fel lehet vele vágni. Az éles, keskeny pengéknek köszönhetően egyforma vastagságú darabokat kap, tökéletes pontszámmal. A szeletek vastagsága általában 1 mm és 16 mm között változik. Egy tipikus kolbászrudat 3-4 perc alatt lehet felszeletelni, de kézzel nem kevesebb, mint 7-10 perc alatt. Ezenkívül még a legtapasztaltabb szakács is aligha tudja olyan ropogósra és egyenletesre vágni a szeleteket, mint a berendezés.

Technikailag a szeletelő a következők kombinációja a kör alakú vágókés és a kocsiszekrény között, amely ezeket a termékeket biztonságosan a késhez juttatja a kezelő számára. Minden egyetlen platformra van telepítve. Minden vágás után a kocsi visszatér a kiindulási helyzetbe, a terméket erősebben a munkafelületre nyomja, majd a folyamatot megismétli. Néha a terméket egyszerre túl szorosan helyezik be, hogy a présnyomás ne legyen túl nagy. A kézi gépeknél a kezelő közvetlenül kezeli a terméket.

Alapvető előnyök

A készüléknek számos előnye van társaival szemben. Az első dolog, amit keresni kell Magas fokú hazai biztonság. A készülék kését speciális burkolat védi, így sérüléstől való félelem nélkül használhatja. A toló zseniális konstrukciója miatt nincs esélye megvágni magát, és a készüléket nem lehet véletlenül bekapcsolni.

Egy másik jelentős előnye magas fokú termelékenység. Ahol normál esetben sok időt töltene a zöldségek, gyümölcsök és húsok vágásával egy rotációs szeletelővel, ugyanaz a művelet sokkal gyorsabban elvégezhető.

Az ételszeletelő és daráló egy állítható vágási szélesség. A maximális vágási hossz 17 mm-ig terjed, míg a minimális hossz 2 és 3 mm között változik, a készüléktől és annak funkciójától függően. A különböző gyártók saját megoldásokat kínálnak a vágási szélességre vonatkozóan, például egyes modellek kiegészítő késekkel vannak felszerelve. Így nemcsak a muffinok, hanem a kemény húsok, zöldségek és gyümölcsök gyors és biztonságos otthoni vágása is lehetséges.

A szeletelőgépek osztályozása

Annak ellenére, hogy a legtöbb ilyen eszköz keskeny professzionális szeletelő berendezés, Széles választék van a piacon. Az élelmiszer-előállításhoz vagy kereskedelmi berendezésként használt szeletelőgép kiválasztása könnyebb lesz, ha tudja, hogy mik ezek, és hogyan különböznek egymástól.

1. A körkés helyzete szerint a penge függőleges (90°-ban az asztalhoz képest) és gravitációs (a penge enyhe szögben dől).
2. Vannak kézi, félautomata és automata készülékek – aszerint, hogy milyen módon működtetik őket és hogyan juttatják a terméket a vágóélhez.
3. A szeletelők lehetnek univerzális célúak (általában hullám alakú tárcsával rendelkeznek és meglehetősen drágák) és speciálisak, például húsra vagy sajtra.

Az alábbiakban részletes információk találhatók az egyes gépekről.

A penge elhelyezésével

A csúszkák lehetnek függőleges vagy gravitációs táplálásúak. Az első típusnál a kés merőleges a horizontvonalra. A gravitációs eszközökben a szög kisebb, mint 90 fok, a késsel ellátott asztal egyfajta oldalirányba dől, így a gravitáció által vágott szeletek az ételtálcára esnek, nem kell kézzel „venniük”.

A dőlésszöget az egyes készülékek dokumentációja tartalmazza, és vásárlás előtt ellenőrizhető a kereskedővel való kapcsolatfelvétellel vagy a gyártó honlapjának meglátogatásával.

Gravitációs szeletelő

Ellenőrzési módszer szerint

A ma legnépszerűbb eszköztípus az úgynevezett automata szeletelőgép. működése nem igényel további manipulációt. A szeletelendő terméket a csúszó szeletelőegységbe helyezik, és ott egy biztonsági zárral rögzítik. Csak nyomja meg a gombot, és a modul magától elvégzi a munka többi részét. Az elektromos szeletelőgépet leggyakrabban a vendéglátásban, üzemi konyhákban, melegkonyhai részlegeken stb. használják.d.

A fő különbség az, hogy félautomata szeletelőgép a kézzel működtetendő mozgó rész (kocsi) manipulálására szolgál. Az automatikus vágást egy nagy teherbírású fedél mögé rejtett kés végzi. Ez a szeletelőgép kis étkezdékben vagy élelmiszer-előállító helyiségekben található, ahol gyors szeletelési műveletre van szükség.

Ez utóbbi típusú szeletelő minden konyhában jól jön. Leginkább kézi szeletelőgép Hasonló a leggyakoribb reszelőhöz. Természetesen vannak bizonyos tervezési különbségek, mint például a lapátok elrendezése és felépítése stb.d. És nem minden vágható automata vágóval. Például egy kézi szeletelőgéppel elég nehéz lenne csemegehúst vagy halat szeletelni.

Kézi szeletelőgép

Alkalmazás útján

A szeletelőgépek lehetnek többcélúak, mint például a szupermarketekben használtak. És vannak speciális kések az egyes termékekhez. Ezt a készüléket általában a helyszínen telepítik.

A kezelt terméktől függően a készülék további tartozékokkal, dizájnbeli eltérésekkel rendelkezhet, vagy a pengék különböző anyagokból készülhetnek. Például sajtvágáshoz a tárcsák speciális teflonbevonattal rendelkeznek, hogy a szeletek ne ragadjanak rájuk. A kenyérvágó kés fogazott, hogy a termék ne morzsolódjon szét szeletelés közben. A halszeletelőgépek olyan kocsival vannak felszerelve, amely bizonyos szögben adagolja a terméket.

String sajt szeletelő

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szeletelőgépet

Az első dolog, amit magadnak kell eldöntened a készülék funkciója. A nagyobb vállalatok, például a nagy forgalmú éttermek, speciális, bár kisméretű szeletelőgépeket telepítenek. A bolt számára egy speciális üzlet is alkalmas, mert ott csak kemény és félkemény fajtájú kolbászokat és sajtokat szeletelnek. A szeletelők általában olcsóbbak.

Fontos kérdés, hogy milyen típusú tárcsavágó van felszerelve a készülékre. A vágószerszám anyaga is számít. A jó acél, a megbízható, kiváló minőségű bevonatok meghosszabbítják a készülék élettartamát az élezések között, és lehetővé teszik, hogy a lehető legvékonyabban vágja a szeleteket. Általában a tárcsa mérete 22 cm és 35 cm között van; a statisztikák szerint a legjobb teljesítményt 25 cm-es pengével lehet elérni.

Az ellenőrzés típusa Válassza ki a készülék kimeneti potenciáljának megfelelően. Az automata készülékek drágábbak, de műszakonként 5-8 órán keresztül fáradhatatlanul tudnak dolgozni, a kezelő részvétele nélkül. Egy kis vagy közepes méretű kávézó vagy egy rendszeres élelmiszerbolt számára félautomata szeletelőgépet kell választania, mert minden esetben elég hosszú időközönként működik. Nincs értelme túlfizetni egy automata modellért.

A szeletelőgép nagy előnye a beépített késélező rendszer. Ha nem, akkor szét kell szerelnie a gépet, és rendszeresen éleztetnie kell a tárcsát.

az élezés típusa a kés típusától függ, és lehet egyenes, fogazott vagy fogazott. A vágószerszám legdrágább változata a fogazott. Ez a szeletelőgép minden élelmiszerhez használható. Az egyenes kések általában húsokhoz, kolbászokhoz és sajtokhoz alkalmasak, a speciálisabb vágóél az anyagtól függ. A fogazott kés egyenletesen vágja a kenyeret anélkül, hogy morzsálódna vagy foltos lenne.

Cserélhető kések a szeletelőgéphez

a szeletelőgépen elvégezhető beállítások közül a leggyakoribbak a következők a körlapát szeletvastagsága és sebessége. Az első jellemző egyértelmű: a termék különböző vastagságú szeleteire van szükség. Egy második beállításra azért van szükség, hogy a szeletelőt a különböző terméksűrűségekhez igazíthassa. Például egy száraz kolbászt a legjobb gyorsan vágni, míg egy lágy sajtot lassabban kell vágni. A kapacitást a tárcsa maximális sebessége határozza meg, és elérheti a 2500 műveletet percenként.

A választás döntő szempontja a következő kell, hogy legyen biztonság. A pengét biztonságosan le kell zárni a pengevédővel.

A szeletelő megfelelő használata

A szerkentyű használata nagyon egyszerű. A szeletelőgép kezeléséhez nincs szükség speciális képzésre. Az automata és félautomata készülékek esetében ügyelni kell arra, hogy utasítások mielőtt elkezdené használni.

Miután kicsomagolták és használatra kész, be kell dugni a gépet, és meg kell győződnie arról, hogy a tápellátás megjelenik a testen. Egyszerűen készítse elő a vágást. Fontos, hogy a termék ne lépje túl a gyártó által megadott specifikációt, különben kellemetlenségeket okozhat. Az ételt betöltheti a készülék mozgó részébe, becsukhatja azt, és a forgó kés felé irányíthatja (az automata változatnál a forgótányér automatikusan elvégzi ezt).

A szeletelőgép a kicsomagolás után beállítható, és nem tart sokáig. Működés közben többféle manipuláció is elvégezhető. Szükség esetén lapátok forgási sebessége vezérelhető: az eszközön található gombokkal történik.

A felszeletelt termékeknek mentesnek kell lenniük mindenféle csontoktól, húzott rostoktól és inaktól, valamint minden olyan kemény tárgytól, amely nem tud megbirkózni az egy helyzetben rögzített forgó pengével.

A modul használata után a meg kell tisztítani. Bármilyen háztartási tisztítószer megfelel, de csak akkor, ha a gyártó jóváhagyta. Bárhol, széles hőmérséklet-tartományban tárolható. A készülék könnyen kezelhető és tárolható. A szeletelőgép könnyen kezelhető, mégis sok időt takarít meg, és a vásárlónak a legkülönfélébb termékek gyönyörű szeleteinek elkészítésének örömét nyújtja.

Népszerű szeletelőgép modellek

A vásárlói vélemények alapján a konyhai szeletelőgépek kis értékelését kínáljuk. Tekintsünk 4 olyan modellt, amelyek a legnagyobb funkcionalitással, megbízhatósággal rendelkeznek, és valódi segítség lesz minden konyhában.

4. Bradex Ekman

A negyedik helyen egy hazai márkájú kézi szeletelőgép áll. A készülék fő jellemzője a megfizethető ár: mindössze 903 forintel. Az Ekman márkanév olyan megfizethető termékeket jelent, amelyek nem fukarkodnak a tervezéssel és a megbízhatósággal. Ez a készülék egyfajta kézi szeletelőgép, Belső motor nélkül az élelmiszerrel végzett összes művelet kézzel történik. A burkolat hibrid anyagokból készült, így a különböző részek műanyagból, fémből és szilikonból készültek. A pengék kiváló minőségű ötvözetekből készülnek, és idővel nem tompulnak el. Kényelmes méretei lehetővé teszik a könnyű használatot és tárolást, még szűk helyeken is.

Vannak még penge hullámos élezéssel hogy az ételnek érdekesebb formát adjon. A véletlenszerű indítást megakadályozó be-/kikapcsoló biztosítja a biztonságot. Gyorsindítási üzemmód áll rendelkezésre, de könnyen átkapcsolható teljes funkcióra. Az eltávolítható vezetők megkönnyítik a kezelést és a karbantartást – 18 cm-es csúszási tartományon belül. A kész szeleteléshez a következő tartozékokat tartalmazza praktikus tálca. Van egy speciális rekesz a kábel feltekercseléséhez és tárolásához. 220/230 V-os váltakozó áramú hálózatról táplálható, maximális csúcsteljesítménye 65 watt. A rövid távú üzemmód nem haladja meg az 5 percet. Minden hatályos szabvány: CE, VDE/GS támogatott. A készülék súlya 2,4 kg. Tökéletes megoldás a legkülönfélébb termékek funkcionális szeleteléséhez.

• funkcionalitás;
• minőségi összeszerelés;
• Fém burkolat;
• magas termelékenység;
• Többféle pengét tartalmaz;
• Számos szabványt támogat;
• a tápkábel kényelmes tárolása;
• Made in Germany.

• zajos terheléskor;
• elég megfizethető;
• rosszul vágja a rostos húst.

2.BOMANN MA 451 CB Silber

A szeletelős rangsor Bowmannel folytatódik. Ez a készülék egy másik all-in-one megoldás. A viszonylag magas ár ellenére a modellre állandó kereslet mutatkozik, és jó visszajelzéseket kapott a vásárlóktól. A gép átlagosan 5399 forintelbe kerül. Ezért az árért a felhasználó sok hasznos és releváns funkciót kap. Maximális vágási vastagság 15 mm. A csúszka mechanizmusa minőségi acélötvözetből készült a hosszú élettartam érdekében. Minden penge jó minőségű rozsdamentes acélból készül, amely nem kopik el gyorsan. Részleges önélező funkció a kés élettartamának jelentős meghosszabbításához. A szelet vastagsága állítható.

Ezt a megnövelt funkcionalitást a szabadalmaztatott pengekialakítás jellemzi, amely több kés kiváltására is alkalmas.

A fűtőtest súlya a szokásos 4,3 kg. Külön dicséretet érdemel a test, amely teljes egészében minőségi fémből készült, és festékkel van bevonva. Csak egy szín létezik: ezüst. Minőségi rozsdamentes acél penge. A munkafelület ferde, ami szintén pozitív hatással van a termelékenységre. A stabilitás és a használat közbeni kényelem növelése érdekében a test gumírozott lábakkal van ellátva, amelyek jelentősen csökkentik a rezgést. a biztonságot egy speciális szeletelőtartó. Összességében a készülék meglehetősen sokoldalú: használható hústermékek, gyümölcsök és zöldségek vágására. Az égő csúszka kivételesen jól működik mind a pékárukkal, mind a tejtermékekkel. A rangsor egyértelmű győztese.

• minőség egy neves gyártótól;
• A ház teljes egészében fémből készült;
• könnyen tárolható;
• nagy teljesítmény;
• nagyfokú megbízhatóság;
• biztonságos működés;
• optimalizált energiafogyasztás;
• ár a versenytársakhoz képest;
• kiváló minőségű penge.

• elég sokat nyom;
• betöltéskor zajos;
• rövid tápkábel.

Következtetés

Az ételszeletelő egy teljes körű és sokoldalú ételvágó megoldás. Több fajta létezik. Számos vállalat foglalkozik az ilyen típusú eszközben rejlő funkciókkal kapcsolatos megoldások előállításával. Amellett, hogy a szeletelőgép könnyen kezelhető, rendkívül megfizethető és megbízható, amit a számos pozitív vélemény is bizonyít.