A kézi daráló nélkülözhetetlen konyhai tartozék

A különféle elektromos őrlők ellenére a kézi őrlő még mindig keresett az erős, friss, aromás kávébabok szerelmesei körében. A mechanikus készülékek olyan igazi ínyencek számára alkalmasak, akik nemcsak magát a kávét, hanem a főzési folyamatot is élvezik: a babok őrlésétől a főzésig.

Egy kis történelem

Mielőtt az emberek rájöttek volna, hogy az őrölt kávébabból készült ital gazdagabb, először egész kávébabot áztattak, majd később főzték. Hogy finom volt-e vagy sem, azt nem tudjuk megmondani, de csak halványan hasonlított a kávéra.

A kávébabot először a nomád arabok őrölték. A durva őrlést egy olyan eszköznek köszönhetően tudták elérni, amely elvben hasonló volt a hagyományos habarcs. A pörkölt babokat a babtartályban egy pörkölővel összetörik. Csak speciálisan képzett férfiak őrölhették a kávébabot. A nők viszont képtelenek voltak megbirkózni a szilárd babokkal.

A kávébab finom őrléséhez speciális készülékre volt szükség, hogy finomabb őrlést érjenek el. Ez a kézi daráló eredete. Ennek a készüléknek öt típusa van. A mai napig csak két fajta maradt fenn. A többi múzeumokban látható.

Fajták

Kétféle kézi daráló létezik: európai és keleti. Nézze meg, hogyan működnek az egyes típusok.

Európai

Ez a kávédaráló egy függőleges daráló a mini daráló. Úgy néz ki, mint egy négyzet alakú doboz, fogantyúval a tetején. A gép alján van egy kis fiók, amely kihúzható az őrölt kávébabok számára. A pörkölt babokat a tartályba töltik. Lehet zárt vagy nyitott típusú. A zárt kávébabtartály azért jó választás, mert a kávébabok nem oxidálódnak benne. Az eredmény egy ízletes, aromás, kiváló minőségű főzet. A fogantyú, vagy néha a kerék az, ami a malomköveket mozgásba hozza.

A kézi őrlők két malomkővel rendelkeznek, amelyek mozgathatók az őrlés állagának beállításához.

Ha a csavar csavarásával közelebb hozza egymáshoz az őrlőket, finom őrlést kap, míg ha távolabb tolja őket egymástól, durvább őrlést kap. A malomkövek fémből, kerámiából vagy öntöttvasból készülnek. A fém őrlők erősek, de a legjobbak a kerámia őrlők: őrlés közben a kerámia őrlők nem forrósodnak fel, nem okoznak kémiai reakciókat, és a kávé íze továbbra is kiváló.

Az öntöttvas köszörűkő erős, de az ütéseket kerülni kell. Hosszú ideig tartó használat után a kávé elkezd főni fémszagú, Az öntöttvas idővel elhasználódik. Kőből készült malomkövek is kaphatók, de ezek nagyon drágák.

Keleti

A keleti kávédarálónak van néhány különbsége. A fémkészülék alakja Hengeres. A fogantyú levehető vagy összecsukható. A levehető fogantyú a test közepén tárolható. Az őrlők közötti távolság állítható a különböző szemcseméretű kávék előállításához. A keleti kávédaráló egyszerre akár 25 gramm kávébabot is darálhat.

A török kávédaráló a kávébabokat poros állagúra őrli, amely csak kávéfőzésre alkalmas egy kávés vödörben.

Előnyök és hátrányok

A kávébab kézzel történő őrlése némi erőfeszítést igényel, de ennek a készüléknek is megvannak az előnyei:

1. A kávé őrölt, nem őrölt.
2. A babokat nem melegítik fel az őrlési folyamat során, így megmarad az aromájuk.
3. Élvezi az élénkítő ital elkészítésének teljes élményét.
4. Nem függ az áramellátástól, így akkor is használhatja, ha nem tartózkodik otthon, vagy áramszünet esetén.
5. Különböző őrlési méreteket lehet használni a különböző típusú kávék elkészítéséhez. A durva őrlésű kávéőrlő tökéletes a francia presszóban való főzéshez; a közepes őrlésű kávéőrlő az élénkítő főzéshez a filteres kávéfőzőben; a finom őrlésű kávéőrlő az eszpresszó kávéfőzőhöz és a gejzír kávéfőzőhöz; az őrölt kávébabok alkalmasak a török kávéfőzőben való főzéshez török kávéfőzőben.

Hátrányok:

1. A bab őrlése kis tételekben.
2. Az őrlés állagát nem lehet beállítani.
3. Az őrlés időigényes – akár 10 percig is eltarthat.
4. Bizonyos mértékű erőfeszítést igényel.

Az igazi kávérajongók számára a kézi daráló elengedhetetlen a konyhában. És a mechanikus készülékek nagy választéka lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa az Ön által választott készüléket.