Dél-koreai kutatók a nemrégiben megrendezett Experimental Biology konferencián bemutatták az élelmiszerek 3D nyomtatóval történő nyomtatásának technológiáját. A készülék képes az élelmiszer-alapanyagokat előre meghatározott alaki, tartalmi és textúrájú paraméterek szerint reprodukálni.
A projekt vezetője, Ri Jin-Kui professzor elmondta, hogy sikerült egy olyan egyedülálló platformot létrehozniuk, amely előre meghatározott paraméterek szerint nyomtat élelmiszer-rostokat. Ez lehetővé teszi a potenciális felhasználó egyéni jellemzőinek figyelembevételét és a termék személyre szabását.
A tudósok bemutattak egy 3D nyomtató prototípust, amely a természetes termékekkel azonos fizikai jellemzőkkel rendelkező élelmiszereket képes előállítani. Az ízlelésen kívül a készülék lehetővé teszi a szívási sebesség előre történő beállítását is. A hagyományos élelmiszerek nem képesek erre.
A szakemberek arra számítanak, hogy találmányukat a közeljövőben a való életben is megvalósíthatják.
Lehet ez igaz? Hogyan működik az ételnyomtatás? Mennyire lenne praktikus és higiénikus? Mi lenne az alapanyag és ízfajtákkal? Mennyi időbe telne egy étel elkészítése nyomtatással? Van már ilyen technológia elterjedve? Mi lenne a hatása az ételiparra és a környezetre?