Hogyan különböznek a modern kávégépek

Könnyű elveszni a háztartási készülékek sokféleségében. A kávéfőzőknek számos különböző változata létezik, alfajokra és fajtákra osztva. Bárki, aki egyszer szembesült a minden kávé szerelmeseinek nélkülözhetetlen választásával, megerősíti, hogy néha nagyon nehéz megérteni. Ezek a gépek különböző elvek alapján működnek, jelentősen eltérő főzési módszereket alkalmaznak, és különböző erősségű és állagú kávét állítanak elő. Tekintsük át a különböző típusú kávégépeket és vázoljuk fel fő funkcióikat.

A leggyakoribb kávégépek ma a dugattyús kávéfőzők, az eszpresszó kávéfőzők, a gejzír kávéfőzők és a csepegtető kávéfőzők.

Plunger kávéfőző (francia presszó)

Európában találták fel a húszas évek elején. A gép gyorsan híressé vált, és rövid idő alatt elterjedt az egész régi világban, köszönhetően szerénységének, megbízhatóságának és a végtermék magas minőségének.

Az elv nagyon egyszerű. Az edzett, hőálló üvegből készült készüléket őrölt kávéval és forró vízzel töltjük meg. A főzőtartály alján található finom szűrő, amely megakadályozza, hogy a kávézacc a fő italtartályba szivárogjon. A lefőzött kávét hagyja állni egy ideig (5-10 percig, a kávébabok típusától függően), majd egy fémdugattyúval kipréseli a maradékot. Mint könnyen észreveheti, nincs szükség további karbantartásra: csak töltse meg a babot, adjon hozzá forró vizet, és használat után öblítse ki a készüléket.

Előnyök:

1. Megfizethető ár, nem igényel hálózati csatlakozást.
2. A fémmag nagy erőt fejt ki, és a szűrővel együtt több iszapot és nehéz olajat enged át, amivel például a csepegtető kávéfőzők nem büszkélkedhetnek.
3. A készülék mérete: ez csak egy kis üvegből készült vízforraló, így könnyen magával viheti az útra, kirándulásra vagy a vidéki házba.

Hátrányok:

1. Nincs automatizálás, itt csak a kézi üzemmód érvényes.
2. A fentieken kívül forró vízre és ezért vízforralóra is szükség van. A kellemetlenség talán túlzás, mivel a vízforraló könnyen megtalálható bármelyik konyhában. Az ilyen korlátozott funkcionalitás drasztikusan csökkenti a használhatósági szintet.

A francia sajtóban történő italkészítés folyamatát nem szabad a gyermekekre bízni, mivel traumatikus lehet. Ez gyakran más kávéfőzők esetében is így van.

Fontos: Ha a kávéfőzőt az edényekkel együtt szolgálják fel, az esztétikai egység szempontjából fontos, hogy mind a csészék, mind maga a készülék hasonlóan nézzen ki. És ne felejtse el kimosni a kávéfőzőt amilyen gyakran csak lehet, mert a babban lévő olajok nagyon gyorsan lebomlanak. A babot közvetlenül a főzés előtt őrölje meg. A finomabb kávé ízét kedvelők számára a durvább őrlés a legjobb.

Szűrős kávéfőző (csepegtető kávéfőző)

Ez a típusú kávéfőző nagyon népszerű mind hazánkban, mind más országokban. Ezt a fajta kávéfőzőt már a 18. században feltalálták Párizsban. Ahogy a neve is mutatja, a kávékészítés elve közvetlenül kapcsolódik a szűréssel. A készülék két tartályra van osztva: egy a hideg víz és egy az ital számára. A víz egy fűtőkörön halad át, gőzzé alakul, majd a kondenzáció után a 86° és 97° C közötti hőmérsékletű víz a kávéval együtt belép a szűrőbe, és lassan áthalad rajta, magába szívva a kávébabok összes ízét és aromáját. Az italt egy speciálisan fűtött edénybe lehet önteni.

Egyes technológiailag fejlett kávéfőző modellek csepp-stop funkcióval rendelkeznek. Ez a készüléktípus bonyolultabb műszaki alapokkal és konstrukcióval rendelkezik, ezért üzemeltetése során fokozott óvatossággal kell eljárni.

Különböző típusú csepegtető kávéfőzők léteznek:

1. Nylon szűrő (normál, újrafelhasználható szűrő, közepes szűrés, kb. 50 főzés).
2. Nylon aranyozással (hosszabb ideig tart, könnyebben tisztítható, de drágább).
3. Eldobható papírszűrő. Egyes magas árfekvésű gépek tartalmaznak szűrőket a káros szennyeződések (vízkő, klór, nitrát) ellen.

Maga a készülék tartálya műanyagból, üvegből vagy speciális hőtartó anyagból készülhet. A keskeny nyak segíti az ízek megőrzését, ha az italt szállítani kell.

Egyéb technológiai előnyök (zsinórrekesz, fűtött rozsdamentes acéltartály stb.).d.) változik az ár, És itt az ügyfél szabadon választhat, hogy mely funkciókat szeretné, vagy nélkülözni tudja.

Előnyök:

1. Nagyon kényelmes használat.
2. Készíthet egy nagy adagot egy azonos erősségű, élénkítő italból.
3. A felmelegített kávéslombik hosszabb ideig tartja forrón a kávét.
4. Ez a típusú kávéfőzőgép kedvező árú.
5. Méretek, könnyen szállítható.

Hátrányok:

1. A gép konstrukciója miatt a kávé nagyon gyorsan veszít aromájából.
2. A csepegtető kávéfőzővel nem lehet habos kávét készíteni.
3. A gabonafélék mellett szűrőket is kell vásárolnia.
4. Csak feketekávé készíthető, tej vagy tejszín hozzáadása nélkül.

Tipp: A babot közvetlenül a főzés előtt őrölje meg. A közepes őrlés a legjobb ehhez a készüléktípushoz.

Gejzír kávéfőző

Bármilyen furcsa is, ezt a fajta kávéfőzőt szintén a 19. században találták fel, szintén Európában, Olaszországban. Azóta nem sok minden változott – az egyetlen változás az elektromos tápegység funkció hozzáadása, amely többé-kevésbé automatikus működést tesz lehetővé. Az igazi neve (legalábbis hazájában) mokka express vagy mokka sweat.

A moka gépek két típusra oszthatók: elektromos fűtésű és nem fűtött (a tűzhelyen fűtött).

A fő víztartály fémből készült, és van egy szűrő és egy kis rekesz a lefőzött kávé számára. A gejzír kávéfőzővel az ital az ital alacsony hőfokon készül. Ahogy a víz felmelegíti a hengert, áthalad az előre őrölt kávén, majd a kávétartályba kerül a végtermékhez. Egyetlen hátránya van: ez a módszer nagyon gyorsan veszít az aromából. Nyomás a különböző modelleknél 1,5 és 4 bar között. A kapacitás 400W és 1,2W között változik, a hangerő nagymértékben változik, így nincs egységes szabvány.

Néhány szép extra: hőmérsékletálló fogantyú, átlátszó italtartály, automatikus kikapcsolás, fémszűrő, italerősség beállítása, termosztát és elektronikus vezérlőpanel.

Elektromos üzemű gejzír kávéfőző

Előnyök:

1. Könnyen használható.
2. A végtermék lényegesen jobb, mint a kávéfőzőből származó termék. csepegtető típusú.
3. Alacsony költség.
4. Kényelmes méretek.
5. Ha szeretné, a kávéfőzőt otthonán kívül is használhatja.
6. A Moka sweat-ben nemcsak kávét főzhet, hanem gyógyitalokat és teákat is készíthet.

Hátrányok:

1. Nincs lehetőség az elkészítendő adagok méretének beállítására, ha a kávéfőző 3 csésze méretű, akkor mindig pontosan erre a mennyiségre kell főznie.
2. Oxidációs folyamatok, amelyek így vagy úgy, de az alumínium bevonaton végbemennek, rontják az íz minőségét.
3. Nem lehetséges habos kávé.
4. Az egyetlen fogyasztható összetevő az őrölt kávé.

Eszpresszógépek (kompressziós típus)

Az áttekintésünkben szereplő kávéfőző típusok technológiai innováció szempontjából jelentősen elmaradnak a sűrített típusú kávéfőzőtől. Az eszpresszó kávéfőzők, amelyeket magas fokú automatizáltságuk miatt gyakran „kávéfőzőnek” is neveznek, az olasz es presso szóból kapták a nevüket. Az első példa a 19. század közepéről származik. A további eszpresszógépek világszerte elterjedtek.

Segítségükkel nagyszerű ízű, zamatos, aromás kávékat készíthet. Ezt a folyadék felmelegítésének és a rendszerben lévő nyomás növelésének technológiailag összetett folyamatával érik el.

Forrásban lévő víz vagy optimális hőmérsékletre felmelegített gőz 15 bar (néha még magasabb – 30-32 bar) nyomáson keresztülnyomódik a kávézaccon. A gépben van egy külön rekesz a folyadékok számára, de a víz közvetlenül nem vesz részt az italok elkészítésében, hanem a hőcserélő folyamatokhoz és a tejtermékek felveréséhez szolgál. Ezek a gépek Számos érzékelő, Az ember mindig figyeli a hőmérsékletet, és ha szükséges, 110-120 fokra emeli.

Egyirányú szelep az állandó nyomás fenntartásához. Miután a keverék áthaladt, az ital a csészébe kerül, és az őrölt kávé tulajdonságainak akár 25%-át is magába szívja, és a csésze felületén szép crema képződik.

Ez az automatizált folyamat gyorsan, körülbelül 20 másodperc alatt elkészíti az italt.

Espresso az Espresso Bug által

Az eszpresszógépek 2 fajtája létezik: gőz és szivattyú. Ez utóbbiak drágábbak, de ízletesebb italokat készítenek. Vannak karob típusú kávéfőzők (a kávéőrleményt egy speciális kürtőbe helyezik), kombinált kávéfőzők (csepegtető kávé plusz eszpresszó) és teljesen automata gépek (sok funkció és lehetőség a főzési folyamat korrekciójára).

Az eszpresszógépekbe különböző típusú kávékat töltenek:

• Gabona (vannak beépített kávédarálóval ellátott készülékek);
• földön;
• Préselt kávékapszulák (egyadagos, préselt kapszula papírzacskóban);
• kapszula porral.

A kapszulás kávéfőzők így működnek: az előre feltöltött kávékapszulát egyenesen átütik a kávékapszulán több helyen. A benne lévő port forró vízzel keverik össze, majd a „kifolyócsövön” keresztül kiöntik.

Cappuccino készítő

A kapszulás kávéfőzők jellemzője, hogy az italt nagyon korlátozott ízválasztékból választhatja ki. Minden gyártó csak néhány ízt készít.

Az eszpresszógépek előnyei:

1. Technológiai és modern megjelenés.
2. Kényelmes és kényelmes használat.
3. Gyors italkészítés.
4. Nagyszerű kávéíz, vastag crema.
5. Könnyen érthető működés, nem kell figyelemmel kísérni a készítményt.

Hátrányok:

1. Egy nyilvánvaló hátrány, amely minden típusú eszpresszógépre vonatkozik, a fogyóeszközök (podok vagy kapszulák) magas költsége.
2. Drága a készülék szervizelése.
3. A kifinomult technológia idővel lefagyásokhoz és meghibásodásokhoz vezet.

Következtetések

Egyes kávéfőzők teljesen automatikus üzemmódban, a tulajdonos segítsége nélkül képesek élénkítő italt készíteni, de napi tisztítást igényelnek; mások gyorsan, minimális odafigyeléssel tudnak italt készíteni, de a fogyóeszközök költsége drámaian csökkenti egy ilyen eszköz megvalósíthatóságát. Egy másik fajta, látszólag mentes ezektől a hátrányoktól, de megköti tulajdonosát, nem engedi elhagyni a főzőlapot, amíg a kávé főzésre kerül, különben fennáll a veszélye, hogy mindenhol piszkos lesz, ha a forró ital kiszabadul. oktatás 1 A főzőlapot nem lehet elhagyni.

Mint láthatjuk, egyik típusú kávéfőző sem mentes a hátrányoktól, így mindenki kiválaszthatja az igényeinek megfelelő gépet.