Hogyan működnek a különböző típusú kávégépek

Sok mély L-rajongó értékeli a lehetőséget, hogy kedvenc italukat kávéfőzőben készíthetik el. Ez nagyon gyors, kényelmes és egyszerű. Azok számára, akiket érdekel, hogyan tud egy kávéfőző 1-2 perc alatt egy csésze kávét készíteni, az alábbiakban a különböző típusú készülékek felépítéséről és működéséről számolunk be.

Általános működési elv

A kézi kávékészítéshez először meg kell pörkölni és meg kell őrölni a kávébabokat. Ez a választókapcsolóval történik; – Kávégép használata esetén ezek a lépések kihagyhatók. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan működik egy kávéfőző, nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készíti a kávét.

1. A kávéital elkészítéséhez forró vízre van szükség, de forró vízre soha. A gép a vizet optimális, 80-90 fokos hőmérsékletre melegíti fel ⁰s.
2. Az ital elkészítéséhez a kávé lehet őrölt vagy speciális, lezárt kapszulákban (már pörkölt és őrölt). A kapszulák hermetikus lezárása hosszú ideig megőrzi az ízét és az aromáját.
3. A gép belsejében ez a két összetevő egyesül, hogy egy élénkítő, aromás főzetet hozzon létre.

Ha cappuccinót vagy latte-t szeretne, akkor tejet kell hozzáadni, hogy a kávét habosra édesítse.

A készülék

Az összes kávéfőző általános áramköre azonos, és nagyjából ugyanabból az alkatrészkészletből áll:

• Fűtőelem.
• Helytartó fedéllel.
• Biztonsági szelep, a készülékben lévő nyomás ellenőrzéséhez.
• A szűrő, amelyen a gőz áramlik.
• Extrakciós edény elkészített kávéhoz.

Grafika egy kávéfőzőről

Ez a készlet gyártótól függően változhat. A DeLonghi például a következő gépeket gyártja két ürítőszivattyú, amely egyszerre alkalmas cappuccino és eszpresszó készítésére is. Ha megnézzük a DeLonghi kávéfőzők kapcsolási rajzát, észrevehetjük, hogy nem mindig rendelkeznek fűtőelemekkel. Néha (egyszerűbb modellekben) a kávé elkészítéséhez a forró víz által termelt gőzt használják.

A kávéfőzők típusai és működésük

A kávékülönlegességek otthoni elkészítéséhez a következő típusú kávégépek közül választhat:

• csepegtető szűrők;
• gejzír;
• kapszulák;
• kürt-típus;
• automatikus.

Nézzük meg közelebbről az egyes típusok felépítését és alapelvét.

csepegtető kávéfőző

Ez a legegyszerűbb készülék: gőznyomás vagy forró víz nélkül főzhet kávét. Erős Americano-t készít. A gép belsejében található egy fűtőelem, egy víztartály és egy szűrőrekesz az őrölt kávé számára. Egy fogantyúval és mérőskálával ellátott edény (kávéskanna) van alatta elhelyezve. Ez a készülék úgy működik, hogy forró vizet csepegtet egy szűrőn keresztül. Ennek eredményeként a kiszűrt, ízzel, aromával és színnel telített víz egy üveg vagy műanyag kávéskannába folyik.

A kávéfőző teljesítményétől függően eltérő a főzési idő. Egy csepegtető kávéfőzőnek átlagosan 5 percig tart a kávéfőzés.

Az ellátás a következőkből áll időszakos szűrőtisztítás/csere. A modellek egyszer használatos vagy többször használatos szűrők közül választhatnak. Az otthoni kávéfőző kiválasztásakor a következő szempontokat kell figyelembe vennie.

1. Teljesítmény – Könnyű kávéitalhoz válasszon nagyobb teljesítményű készüléket, de erős kávéitalhoz válasszon kisebb teljesítményű készüléket.
2. A flakon anyaga (üveg vagy műanyag). Az üveg nem szívja magába a szagokat, míg a műanyag tartósabb.
3. Izzó méretei, amely a lefőzendő kávé mennyiségétől függ.
4. szűrők, Háromféle szűrő létezik: eldobható; arany – hosszú távú használatra; nejlon szűrők, amelyek akár 60 alkalommal is használhatók a főzéshez.

Geyser kávéfőző

Ezek a készülékek elektromos és nem elektromos változatban is kapható, Tegye közvetlenül a tűzhelyre vagy nyílt tűz fölé. A módszer pontosan az ellenkezője az előző kávéfőzőnek. Ezekben a készülékekben a víz alulról felfelé áramlik, ugyanúgy, mint egy gejzírben, és kiönti a kávét. Ezután kávéval átitatva egy speciális lombikba öntik.

A gejzír kávéfőző térfogata kicsi. Úgy néznek ki, mint a porcelán kávéskannák. A legjobb dolog az, hogy a kávé nem „szökik ki”, mint a zselés tál, de természetesen vigyázni kell rá.

A gejzír kávéfőző két tartályból, Összekapcsolódva, mint egy homokóra. A központi területen, egy keskeny csatornában található a kávé kifolyócső. Amikor az alsó rekeszben lévő víz felforr, felemelkedik, és egy keskeny folyosón halad felfelé, hogy útközben kávét főzzön. A felső tartály tartalmazza az előre kikevert italt.

Cappuccino készítő

Ez a készülék őrölt kávéból készít italt, amelyet egy speciális, élelmiszeripari minőségű héjba, az úgynevezett kapszulába kapszuláznak. Ez magában foglalja a víztartályt, a kávékapszula-főzőbe való szivattyút, a fűtőelemet és a használt kapszulák kidobására szolgáló tartályt.

A kávéfőző a következőképpen működik:

• Egy nyomószivattyú vizet szív a tartályból a kazánba;
• A vizet a főzőegységben 85-90 °C-ra melegítik;
• A forró folyadék az alsó és felső lyukakon keresztül a kapszulába áramlik, a kávé aromája telítődik, és az ital sötétebb színt kap;
• A kapszulás rendszer a kapszulákat a kazánba nyomja, és a hulladék kávézaccot egy tartályba üríti.

A nagy és kis csészék italadagoló funkciói a készülék tetején lévő vezérlőegységen keresztül állíthatók be. A kávéfőző karbantartása a szűrő és a kávéőrlő időszakos beállítását igényli, az ital őrleményétől függően a kapszulák tartályának kiürítése.

Karob kávéfőző

A karob egy kivehető tárolórekesszel van ellátva az őrölt kávé számára. Az automata kávéfőzők nyomásszivattyúval rendelkeznek, amely a vizet a kazánból szívja ki; – A karob modellek kávéfőző kijelzővel és működtetett főzőgombokkal rendelkeznek. Számos modellben megtalálható Cappuccinator rögzítés a tejhab felveréséhez a cappuccinóhoz.

A felhasználónak egy kis know-how-ra van szüksége ahhoz, hogy a tartóba öntött kávéport a tempera segítségével a tablettába nyomja. Az eszpresszógép megkönnyíti az eszpresszó elkészítését. A szentjánoskenyérfa gép működési elve a következő.

1. A nyomás alatt lévő forró víz (gőz) egy csövön keresztül a tartálytartályba áramlik.
2. A kávébriketten és a szűrőn áthaladva a folyadék magába szívja a kávékivonatokat.
3. Az italt a csap alá helyezett pohárba adagolják.

Italok erőssége Az őrlemény és a por állagától függően. Minél finomabb a kávé őrlése és csomagolása, annál erősebb az ital. A lefőzött kávé minőségének jele a habos, stabil, sűrű, buborékos hab. Minél vastagabb a hab, annál lassabban hűl le az ital.

A lefőzött kávé minőségét a tartálytartályban használt anyag befolyásolja. A fémkúpban lévő ital vastag, dús, gazdag crema-tartalmú. A kávé típusától függetlenül az ital állaga vizes, a crema könnyű és az íze savanyú. Ennek oka, hogy a műanyag tartóban lévő nyersanyagot alacsonyabb hőmérsékletre melegítik, mint fém társait.

A szentjánoskenyér kávéfőzőknek két típusa van, a szentjánoskenyérben lévő nyomástól függően.

1. 4 bar-ig, ahol a kávé lassan főz, és erős, testes kávét ad.
2. Akár 15 bár, gyorsan főzi a kávét és gyengéd, krémes ízt biztosít.

A gép gondozása a következőképpen történik A kúp kiürítése. Az őrleményt kidobjuk, és folyó víz alatt leöblítjük. Ellenkező esetben a régi kávészemcsék jelentősen ronthatják az ízt a következő ital elkészítésekor.

Automata kávéfőzők

Az automatizált készülékben nincs emberi beavatkozás a kávékészítési folyamatba. A felhasználó egyszer megnyomja a gombot a kiválasztott program főzési ciklusának elindításához. Teljesen automatikus vezérlés minden főzési lépésnél – az őrléstől a csészék adagolásáig.

Az adagoló képes Több mint 10 funkció, beleértve a kávébabok őrlését, az őrlemény eldobását egy speciális tartályba, a crema felverését, a kávé mennyiségének és az ital erősségének beállítását stb. A gépek babtartállyal, beépített őrlővel, kapucsinátorral, kávézaccal, zacskóval a kávézacc számára, rekesszel az elősűrített kávézacc számára, adagolóval és adagolóval vannak felszerelve. A tok belsejében található a víztartály, a szivattyú, a hőcserélő, a kazán, a víz- és gőzvezetékek.

Egyes önálló adagolók finom kijelzővel rendelkeznek, amely a főzési folyamatot lépésekben mutatja. Egyes gyártók további praktikus funkciókat adnak hozzá, mint a melegítő edények, automatikus vízkőmentesítés vagy egyéb…

A gép bekapcsolásakor a rendszer ellenőrzi, hogy minden technológiai elem készen áll-e a használatra. A jelzőlámpa zöld fénye jelzi a rendszer lekérdezésének végét. Csak válassza ki a kávéprogramot: espresso, latte americano vagy cappuccino – és a gép egy lépésben elindítja az egész folyamatot. A főzetet egy csészébe vagy pohárba önti, majd a gép leáll és újabb parancsra vár.
A kombi kávéfőzők drágák, de az italgyártási folyamat teljesen automatikus.